Yeni koleksiyonumuz Exotic serimizden,Tim Wendelboe tarafından Baristatus takipçileri için kavrulan KAROGOTO! Tim, kendi adı ile bütünleşen bu kahvesini uzun yıllardan beri Karogoto Islak İşleme Tesisi'nden özenle tedarik ederek her bir partiyi yine aynı özenle kavuruyor. Dünya Barista Şampiyonluğu'nu (2005) ve İskandinav Kavurma Şampiyonası'nı (2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2010, 2009, 2008) 8 kez kazanan Tim Wendelboe, ikonik kahve kavurma (ve aynı zamanda demleme) becerileri ile ünlü bir isim. Aynı zamanda kahve endüstrisinde çok iyi bilinen bir girişimci. Son dönenmde Kolombiya'da satın aldığı ve biyolojik tarım üzerine deneysel çalışmalarını yürüttüğü bir d eçiftliği bulunan Tim 2021 Dünya Barista Şampiyonu Diego Campos ile bu çiftlikte uzunca bir süredir çalışmalarını yürütüyor.
Serimizin bu özel çekirdeklerine dönecek olursak, Tim'in tanımlaması ile; "Karogoto'nun kahveleri her zaman süper temizdir ve yoğun meyveli ve çiçeksi bir tada sahiptir. Bunun nedeni, üyelerin/çiftçilerin çoğunun hala SL28 çeşidini yetiştirmesi ve yıllar boyunca çok sayıda tarımsal eğitim almış olmasıdır. Mevcut iklim koşulları da kahvenin yoğunluğuna katkıda bulmakta. Serin geceler ve orta derecede sıcak günler olgunlaşma sürecini yavaşlatıyor ve çok tatlı, yoğun ve eşsiz bir kahveye erişmemizi sağlıyor. Karogoto'dan 2020 hasadı, canlı asitliği ve kuşburnu ve ebegümeci anımsatan farklı bir lezzet profili ile 2019 hasadına çok benzer. Bu kahvenin yıldan yıla tutarlı kalitesi, uzun yıllardır bu kahvenin işlenmesinden sorumlu olan yaş değirmen müdürü Ephraim sayesinde, Karogoto'nun çok iyi yönetilen bir yaş değirmen olduğunu gösteriyor. Ephraim'in ayrıntılara büyük özen göstermesi, bu kahvenin sevdiğim özelliklerinden bazıları olan olağanüstü temizliğine ve ferahlatıcı asitliğine katkıda bulunduğunu düşünüyorum".
| Çiftlik | : | KAROGOTO Wet Mill |
| Tür | : | SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian |
| Proses | : | Yıkanmış |
| Rakım | : | 1700 masl |
| Sahibi | : | Muhtelif Çiftlikler |
| Şehir | : | Ngunguru |
| Bölge | : | Nygeri, Kenya |
| Kavuran | : | Tim Wendelboe |
| Kavurma Tarihi | : | 4 Mayıs 2022 |
| Hasat | : | Aralık, 2020 |
| SCA Skoru | : | 88 |
Şeffaflık Politikamız
Yakın bir tarihte raporlama amacı ile The Pledge formatında şeffaflık raporu sunacağız. Biraz daha az veri içermesine rağmen denetime açık olacağı için bir nevi onaylı şeffaflık ağına dahil olacağız.
| Kalem | Toplam Maliyet | Paket Maliyeti (180gr Kavrulmuş) | Tutar |
| Kavrulmuş Kahve (Kg) | 380 NOK | 68.40 NOK | ₺109.44 |
| Lojistik | 1182.46 NOK | 10.62 NOK | ₺17.03 |
| Ardiye, Paketleme vs. | ₺8,436.67 | ₺75.93 | ₺75.93 |
| Vergi (KDV1%, Gumruk, KKDF, Damga vs.) | ₺6,012.22 | ₺54.11 | ₺54.11 |
| Kargo + ödeme işlem ücreti | ₺19.50 | ||
| Kavurma* | ₺ - | ||
| İşçilik* | ₺ - | ||
| Sabit Giderler* | ₺ - | ||
| Toplam Maliyet | ₺276.01 | ||
| Maliyet (%1 KDV Dahil) | ₺278.77 | ||
| Satış Fiyatı (%1 KDV Dahil) | ₺279.00 |
*İşçilik ve sabit gider kalemleri için bir maliyet oluşturmadık, oluşturmuyoruz. Baristatus için verdiğimiz tüm emek en iyi kahveyi bir nebze olsun erişilebilir kılmak.
